桃園區成功國小

你們最喜歡的特色美食是什麼呢？我最喜歡的美食是揚州炒飯，這道美食對我來說很重要，因為每一種美食就代表一種幸福。

揚州炒飯於清朝光緒年間，有一家叫「聚春園」的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海鮮製作出一道名為「揚州鍋巴」的料理。其後有酒樓將鍋巴改為炒飯，名為揚州炒飯，結果大受歡迎，揚州炒飯之名便因此聲名遠播。隨著時代發展，因為海參的價格較昂貴，所以逐漸從揚州炒飯的食譜中剔除，使得揚州炒飯得以普及化，口感和風味也更符合大眾。

製作揚州炒飯所需的材料有蝦仁、叉燒、蔥花、白米飯、雞蛋、水、醬油和鹽巴。烹調的方式是先將蝦仁用熱水先燙熟、切蔥花備用，接著放入白米飯，維持大火開始拌炒，雞蛋白飯炒勻後，再加入香甜的蝦仁、肥美的叉燒同時翻炒，一會兒功夫後就可以開始調味了。此時加入醬油一大匙，鹽巴少許，最後撒上蔥花，一道道地的揚州炒飯就完成了。

在五年級的暑假，我和家人一同到外公、外婆家吃午飯，因為外婆知道我最喜歡吃海鮮類和肉類，所以就去市場買了蝦仁和叉燒，當時我不知道外婆要做什麼料理，只能呆呆地坐在沙發上看電視，並期待外婆的好料快快上桌。不一會兒，外婆端出了一盤揚州炒飯，我立即吃了一口，頓時滿足感突然湧上心頭，脆口的蝦仁、美味的叉燒加上充滿醬香的米飯，如同交響樂團各司其職，譜出濃濃的經典風味，炒飯也不只是炒飯，更感受到外婆對我的愛，從此我對揚州炒飯有了深刻的印象。

這些特色美食在每個人的心中都有不同的美好回憶，除了品嚐佳餚之外，也有說不完的有趣故事，保留美食與我們的連結，享受這甜蜜的尚好滋味。